O cultivo de café nos planaltos do Cerrado do Oeste da Bahia começou recentemente com a implantação de projetos de grande porte tecnificados. As condições climáticas proporcionam uma maturação uniforme dos frutos com uma produtividade acima das maiores médias das regiões produtoras do Brasil. A qualidade dos cafés natural, cereja descascado e despolpado produzidos no Cerrado da Bahia é equivalente aos melhores cafés brasileiros que conquistaram um nicho especial em seletos mercados importadores. O Cerrado da Bahia em breve produzirá 1.000.000 de sacas de café por ano. O cultivo do café trouxe um novo impulso a região, criando empregos, gerando renda e desenvolvimento. A cafeicultura foi implantada de forma racional, respeitando-se o meio ambiente e obtendo-se com isto uma atividade ecologicamente sustentável.